feat: 新增 OCRmyPDF 轉換引擎 (v0.1.14)

## 新功能
- OCRmyPDF 轉換引擎：將掃描版 PDF 轉換為可搜尋 PDF
  - 支援 7 種語言：en, zh-TW, zh, ja, ko, de, fr
  - 與 PDFMathTranslate 風格一致的 UI 格式 (pdf-<lang>)
  - 自動偵測頁面方向並旋轉
  - 自動校正傾斜
  - 跳過已有文字層的頁面
  - 詳細的 5 階段處理進度輸出

## 建置
- Dockerfile：安裝 ocrmypdf 與 Tesseract OCR 語言包

## 文件
- 更新 OCR 功能文件
- 文件目錄結構改為中文名稱

## 測試
- 修復 BabelDOC 和 PDFMathTranslate 測試的 OCR mock
- 所有 345 個測試通過

docs/features/ocr.md

@@ -1,117 +0,0 @@
-# OCR 功能
-
-ConvertX-CN 內建 Tesseract OCR，可將圖片中的文字轉換為可編輯文字。
-
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-
-## 內建語言
-
-ConvertX-CN 完整版內建以下 OCR 語言：
-
-| 語言     | 代碼      |
-| -------- | --------- |
-| 繁體中文 | `chi_tra` |
-| 簡體中文 | `chi_sim` |
-| 英文     | `eng`     |
-| 日文     | `jpn`     |
-| 韓文     | `kor`     |
-| 德文     | `deu`     |
-| 法文     | `fra`     |
-
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-
-## 使用方式
-
-### 圖片 → 文字
-
-1. 上傳圖片（PNG, JPG, TIFF 等）
-2. 選擇目標格式 `txt` 或 `pdf`（可搜尋）
-3. 進行轉換
-
-### PDF → 可搜尋 PDF
-
-1. 上傳掃描版 PDF
-2. 選擇 OCR 處理
-3. 獲得可搜尋的 PDF
-
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-
-## 支援的輸入格式
-
-- **點陣圖**：PNG, JPG, JPEG, TIFF, BMP, GIF
-- **文件**：PDF（掃描版）
-- **其他**：WebP, PNM, PBM
-
----
-
-## 輸出格式
-
-| 格式 | 說明            |
-| ---- | --------------- |
-| TXT  | 純文字          |
-| PDF  | 可搜尋 PDF      |
-| HOCR | HTML + 座標資訊 |
-
----
-
-## 最佳實踐
-
-### 提高辨識準確度
-
-1. **解析度**：至少 300 DPI
-2. **對比度**：文字與背景對比清晰
-3. **傾斜校正**：確保文字水平
-4. **雜訊去除**：去除背景雜訊
-
-### 處理多語言文件
-
-Tesseract 可同時辨識多種語言，但準確度可能下降。
-
-建議：
-
-- 單一語言文件使用單一語言包
-- 中英混合使用 `chi_tra+eng`
-
----
-
-## 新增語言
-
-### 方法一：自訂 Dockerfile
-
-```dockerfile
-# 在 Dockerfile.full 中取消註解
-RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
-  tesseract-ocr-spa \  # 西班牙文
-  tesseract-ocr-ita \  # 義大利文
-  && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
-```
-
-### 方法二：掛載語言包
-
-```yaml
-volumes:
-  - ./tessdata:/usr/share/tesseract-ocr/5/tessdata
-```
-
-下載語言包：https://github.com/tesseract-ocr/tessdata_best
-
----
-
-## 可選語言包
-
-| 區域   | 語言                           |
-| ------ | ------------------------------ |
-| 西歐   | 西班牙文、義大利文、葡萄牙文   |
-| 北歐   | 瑞典文、丹麥文、挪威文、芬蘭文 |
-| 東歐   | 俄文、波蘭文、捷克文、匈牙利文 |
-| 中東   | 阿拉伯文、希伯來文、土耳其文   |
-| 南亞   | 印地文、孟加拉文、泰米爾文     |
-| 東南亞 | 泰文、越南文、印尼文           |
-
----
-
-## 相關文件
-
-- [支援的轉換器](converters.md)
-- [翻譯功能](translation.md)
-- [Docker 部署](../deployment/docker.md)