feat: 新增 OCRmyPDF 轉換引擎 (v0.1.14)

## 新功能
- OCRmyPDF 轉換引擎：將掃描版 PDF 轉換為可搜尋 PDF
  - 支援 7 種語言：en, zh-TW, zh, ja, ko, de, fr
  - 與 PDFMathTranslate 風格一致的 UI 格式 (pdf-<lang>)
  - 自動偵測頁面方向並旋轉
  - 自動校正傾斜
  - 跳過已有文字層的頁面
  - 詳細的 5 階段處理進度輸出

## 建置
- Dockerfile：安裝 ocrmypdf 與 Tesseract OCR 語言包

## 文件
- 更新 OCR 功能文件
- 文件目錄結構改為中文名稱

## 測試
- 修復 BabelDOC 和 PDFMathTranslate 測試的 OCR mock
- 所有 345 個測試通過

docs/getting-started/quick-start.md

@@ -1,144 +0,0 @@
-# 快速開始
-
-5 分鐘內完成 ConvertX-CN 部署。
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-
-## 前置需求
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-- Docker 20.10+（[安裝指南](https://docs.docker.com/get-docker/)）
-- 4GB+ 記憶體
-- 10GB+ 磁碟空間
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-
-## 方法一：Docker Run（最快）
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-### 1. 建立資料夾
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-```bash
-# Linux / macOS
-mkdir -p ~/convertx-cn/data && cd ~/convertx-cn
-
-# Windows PowerShell
-mkdir C:\convertx-cn\data; cd C:\convertx-cn
-
-# Windows CMD
-mkdir C:\convertx-cn\data
-cd C:\convertx-cn
-```
-
-### 2. 啟動容器
-
-```bash
-docker run -d \
-  --name convertx-cn \
-  --restart unless-stopped \
-  -p 3000:3000 \
-  -v ./data:/app/data \
-  -e TZ=Asia/Taipei \
-  -e JWT_SECRET=你的隨機字串至少32字元 \
-  convertx/convertx-cn:latest
-```
-
-### 3. 開始使用
-
-開啟瀏覽器訪問：`http://localhost:3000`
-
-1. 點擊右上角 **Register** 註冊帳號
-2. 輸入 Email 和密碼
-3. 完成！開始轉換檔案
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-
-## 方法二：Docker Compose（推薦）
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-### 1. 建立專案資料夾
-
-```bash
-mkdir -p ~/convertx-cn && cd ~/convertx-cn
-```
-
-### 2. 建立配置檔
-
-建立 `docker-compose.yml`：
-
-```yaml
-services:
-  convertx:
-    image: convertx/convertx-cn:latest
-    container_name: convertx-cn
-    restart: unless-stopped
-    ports:
-      - "3000:3000"
-    volumes:
-      - ./data:/app/data
-    environment:
-      - TZ=Asia/Taipei
-      - JWT_SECRET=請更換為一個長且隨機的字串
-```
-
-### 3. 啟動服務
-
-```bash
-docker compose up -d
-```
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-
-## 驗證安裝
-
-### 檢查容器狀態
-
-```bash
-docker ps
-# 應該看到 convertx-cn 容器正在運行
-
-docker logs convertx-cn
-# 應該看到 "🦊 Elysia is running at http://localhost:3000"
-```
-
-### 健康檢查
-
-```bash
-curl http://localhost:3000/healthcheck
-# 應該返回 "OK"
-```
-
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-
-## 首次設定
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-### 建立帳號
-
-首次訪問時，系統會顯示註冊頁面。第一個註冊的帳號即為管理員。
-
-### 關閉公開註冊
-
-如果只有您使用，建議關閉公開註冊：
-
-```yaml
-environment:
-  - ACCOUNT_REGISTRATION=false
-```
-
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-
-## 常見啟動問題
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-| 問題               | 解決方法                                       |
-| ------------------ | ---------------------------------------------- |
-| Port 被占用        | 改用其他 port，如 `-p 8080:3000`               |
-| 登入後被踢回登入頁 | 加上 `HTTP_ALLOWED=true` 或 `TRUST_PROXY=true` |
-| 重啟後被登出       | 設定固定的 `JWT_SECRET`                        |
-| 重啟後資料消失     | 確認 `./data:/app/data` 且資料夾存在           |
-| 權限錯誤           | 執行 `chmod -R 777 ./data`                     |
-
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-## 下一步
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-- 📖 [Docker 詳細配置](../deployment/docker.md)
-- ⚙️ [環境變數設定](../configuration/environment-variables.md)
-- 🔒 [安全性設定](../configuration/security.md)
-- 🔧 [反向代理設定](../deployment/reverse-proxy.md)