Add comprehensive documentation for ConvertX-CN deployment and configuration

- Create 指定版本部署.md to explain fixed version deployment
- Create 最新版.md detailing the use of the latest tag
- Create 版本選擇指南.md to guide users on version selection
- Add Nginx and Traefik configuration examples for reverse proxy
- Introduce minimal and production configuration examples
- Develop Docker deployment guide with detailed steps
- Implement quick start guide for first-time Docker users
- Include version update instructions and rollback procedures
- Add troubleshooting section for common issues
- Enhance overall documentation structure and links for better navigation

docs/版本/最新版.md

@@ -0,0 +1,105 @@
+# 使用 latest 標籤
+
+本文件說明使用 `latest` 標籤的注意事項。
+
+---
+
+## 什麼是 latest？
+
+```yaml
+image: convertx/convertx-cn:latest
+```
+
+`latest` 是指向最新穩定版本的標籤。每次發布新版本時，`latest` 會自動更新。
+
+---
+
+## 優點
+
+- 自動獲取新功能與修復
+- 不需要手動修改 docker-compose.yml
+- 適合快速測試
+
+---
+
+## 風險
+
+### 意外更新
+
+當執行 `docker compose pull` 時，會自動下載最新版本：
+
+```bash
+docker compose pull  # 可能拉到新版本
+docker compose up -d # 使用新版本啟動
+```
+
+如果新版本有重大變更，可能影響正常使用。
+
+### 無法回滾
+
+如果沒有記錄使用的版本，出問題時難以回滾。
+
+### 不一致
+
+多台伺服器在不同時間部署，可能跑不同版本。
+
+---
+
+## 適用情境
+
+| 情境     | 是否適合 latest |
+| -------- | --------------- |
+| 個人測試 | ✅              |
+| 家庭使用 | ✅              |
+| 團隊協作 | ⚠️ 視情況       |
+| 生產環境 | ❌              |
+
+---
+
+## 使用建議
+
+### 測試環境
+
+```yaml
+image: convertx/convertx-cn:latest
+```
+
+可以使用 `latest`，享受自動更新的便利。
+
+### 生產環境
+
+建議使用固定版本：
+
+```yaml
+image: convertx/convertx-cn:v0.1.9
+```
+
+詳見 [指定版本部署](指定版本.md)。
+
+---
+
+## 如何知道 latest 是哪個版本？
+
+### 方法 1：查看 log
+
+```bash
+docker compose logs | head -10
+```
+
+### 方法 2：檢查映像檔
+
+```bash
+docker inspect convertx/convertx-cn:latest | grep -i version
+```
+
+### 方法 3：查看網頁
+
+開啟 `http://localhost:3000`，頁面底部會顯示版本號。
+
+---
+
+## 相關文件
+
+- [指定版本部署](指定版本.md)
+- [版本更新指南](../部署指南/版本更新.md)
+- [GitHub Releases](https://github.com/pi-docket/ConvertX-CN/releases)